Szukasz pomysłu na lekki, warzywny obiad, który zasmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom? Placki z kalarepy i marchewki to propozycja, która potrafi zaskoczyć. Są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne naturalnej słodyczy warzyw.
To danie sprawdza się w zabieganym tygodniu, gdy zależy Ci na czymś szybkim, ale wartościowym. Wystarczy kilka składników i kilkanaście minut przy patelni, by na stole pojawił się prosty obiad dla całej rodziny, który naprawdę syci.
Dlaczego warto sięgnąć po kalarepę?
Kalarepa bywa niedoceniana, a szkoda. W połączeniu z marchewką tworzy duet idealny – delikatny, lekko słodki i przyjemnie chrupiący.
Dobrze przygotowane placki warzywne z jej dodatkiem są lżejsze niż tradycyjne ziemniaczane, a jednocześnie równie satysfakcjonujące. To świetna opcja, jeśli chcesz przemycić więcej warzyw do codziennego menu.
Jak zrobić placki z kalarepy krok po kroku?
Przygotowanie jest naprawdę proste. Ten przepis na placki z kalarepy nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalistycznego sprzętu.
Składniki
- 1 średnia kalarepa
- 2 marchewki
- 1 jajko
- 2–3 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej
- sól, pieprz
- szczypta majeranku lub natki pietruszki
- olej do smażenia
Wykonanie
Kalarepę i marchewkę obierz, a następnie zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Jeśli warzywa puszczą dużo soku, delikatnie je odciśnij.
Dodaj jajko, mąkę i przyprawy. Wymieszaj dokładnie, aż powstanie zwarta masa.
Na rozgrzanym tłuszczu smaż niewielkie porcje, formując cienkie placuszki. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
Tak przygotowane placki z kalarepy i marchewki najlepiej smakują od razu po usmażeniu.
Jak uzyskać idealną chrupkość?
Sekret tkwi w odpowiedniej konsystencji masy. Zbyt mokra sprawi, że placki będą się rozpadać. Zbyt sucha – staną się twarde.
Jeśli zależy Ci na bardziej wyrazistej strukturze, możesz dodać łyżkę bułki tartej. Dzięki temu Twoje placki warzywne będą jeszcze bardziej chrupiące.
Z czym podawać placki warzywne?
Możliwości jest wiele. W wersji klasycznej sprawdzi się jogurt naturalny z czosnkiem i koperkiem.
Jeśli wolisz bardziej sycącą opcję, podaj je z sałatką z rukoli i pomidorków. Taki zestaw to lekki, ale pełnowartościowy obiad bez mięsa, który nie pozostawia uczucia ciężkości.
Dzieci często wybierają wersję z delikatnym sosem pomidorowym. To dobry sposób, by zachęcić je do warzyw.
Najczęstsze błędy przy smażeniu – czego unikać?
Zbyt grube placki smażą się nierównomiernie. Lepiej formować cienkie porcje, które szybciej się zetną i staną chrupiące.
Nie kładź masy na zimną patelnię. Odpowiednio rozgrzany tłuszcz sprawia, że szybki obiad z warzyw wychodzi naprawdę udany.
Unikaj także częstego przewracania. Wystarczy jeden obrót, gdy spód będzie wyraźnie zarumieniony.
Czy to dobry pomysł na obiad dla dzieci?
Zdecydowanie tak. Delikatny smak marchewki łagodzi wyrazistość kalarepy. Dzięki temu danie dla dzieci jest przyjemne w odbiorze i nie dominuje intensywną nutą.
Możesz też zetrzeć warzywa drobniej, aby struktura była bardziej jednolita. To drobny zabieg, który często zwiększa akceptację najmłodszych domowników.
Placki z kalarepy i marchewki – rodzinny obiad w nowej odsłonie
Czasem wystarczy niewielka zmiana, by codzienny jadłospis nabrał świeżości. Placki z kalarepy i marchewki to dowód na to, że prostota może iść w parze z dobrym smakiem.
Jeśli zależy Ci na tym, by prosty obiad dla całej rodziny był jednocześnie lekki i sycący, warto dać temu przepisowi szansę. Być może na stałe zagości w Twoim tygodniowym menu.
Beata Mazur