Letni kompot z truskawek i mięty to doskonały sposób na orzeźwienie podczas upalnych dni. Połączenie soczystych owoców i aromatycznych liści mięty przynosi ochłodę i ukojenie. Napój w prosty sposób przygotujesz w domu, korzystając z sezonowych składników. Sprawdź, jak wykonać kompot, by zachować intensywny smak truskawek i świeżość mięty.
Wybór truskawek do kompotu
Truskawki powinny być jędrne, słodkie i bez oznak pleśni. Najlepiej sięgnąć po owoce z lokalnych plantacji. Świeże, dojrzałe truskawki mają intensywny aromat i soczysty miąższ. Unikaj owoców zbyt miękkich, bo rozpadną się podczas gotowania. Wybór owoców wpływa na kolor i smak kompotu.
Przechowywanie truskawek przed przygotowaniem wymaga delikatności. Ułóż owoce w jednej warstwie na ręczniku papierowym. Dzięki temu unikniesz nadmiaru wilgoci i pleśnienia. Przechowuj je w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce dłużej niż dobę. Świeże truskawki zagwarantują najlepszy smak napoju.
Przed gotowaniem truskawki umyj pod chłodną wodą. Usuń zielone szypułki i liście. Możesz pokroić większe owoce na połówki lub ćwiartki. Mniejsze truskawki zostaw w całości, by nadać napojowi różnorodną konsystencję. Przygotowane owoce są gotowe do dalszego etapu.
Przygotowanie mięty i dodatków
Świeża mięta to kluczowy element orzeźwiającego kompotu. Wybierz liście bez uszkodzeń i przebarwień. Umyj je pod bieżącą wodą i delikatnie osusz. Możesz użyć mięty pieprzowej lub zielonej, zależnie od preferowanego aromatu. Liście mięty warto dodać tuż przed gotowaniem owoców.
Mięta może być dodana w całości lub posiekana. Całe gałązki ułatwią usuwanie z napoju po zaparzeniu. Posiekaną miętę możesz zostawić w kompot i przelać napój przez sitko. Opcjonalnie warto dodać skórkę z cytryny dla podkreślenia kwaskowatości. Cytrynowa nuta zbalansuje słodycz truskawek.
Dodatki takie jak laska wanilii lub plasterek imbiru wzbogacą smak. Wanilia łagodzi kwasowość, a imbir dodaje pikantnej nuty. Przyprawy wystarczy włożyć do garnka razem z miętą. Po ugotowaniu usuń je wraz z listkami mięty. Dzięki temu kompot zachowa klarowność i brak drobinek.
Gotowanie kompotu krok po kroku
Do garnka wlej przegotowaną wodę i dodaj przygotowane truskawki. Podgrzewaj na małym ogniu do momentu, gdy woda zacznie lekko się gotować. Zmniejsz ogień i gotuj przez trzy do pięciu minut. Unikaj długiego gotowania, by owoce nie straciły kształtu i koloru. Delikatne podgrzanie uwalnia aromaty truskawek i mięty.
Podczas gotowania zbieraj łyżką powstającą pianę. Dzięki temu kompot będzie klarowny i pozbawiony osadów. Po upływie czasu gotowania dodaj liście mięty i ewentualne przyprawy. Gotuj jeszcze przez dwie minuty, by składniki zdążyły się połączyć. Następnie zdejmij garnek z ognia i przykryj pokrywką na pięć minut.
Po zaparzeniu odcedź kompot przez drobne sitko lub gazę. To usunie liście mięty i kawałki przypraw. Przelej napój do dzbanka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dosłódź kompot według gustu, wykorzystując cukier, miód lub stewii. Delikatne dosłodzenie podkreśli naturalną słodycz truskawek.
Chłodzenie i serwowanie
Ostudź kompot do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum dwie godziny. Schłodzony napój lepiej zaspokaja pragnienie w upalne dni. Przed podaniem dodaj kilka listków świeżej mięty dla dekoracji i aromatu. Szklanki z lodem podniosą efekt orzeźwienia.
Kompot z truskawek i mięty doskonale komponuje się z lekkimi deserami owocowymi. Można go też wykorzystać jako bazę do letnich koktajli bezalkoholowych. Dodanie wody gazowanej stworzy przyjemne musowanie. Dla dorosłych warto przygotować wersję z odrobiną rumu lub wódki. Takie urozmaicenie sprawdzi się podczas przyjęć w ogrodzie.
Gorący kompot może posłużyć jako rozgrzewający napój w chłodniejsze dni. Przelej go do kubka i ogrzej dłonie. Nuty mięty i truskawek wzmocnią poczucie komfortu. Kompot to uniwersalny napój na każdą porę roku. Dzięki prostocie przepisu przygotujesz go zawsze, gdy najdzie ochota na owocowe orzeźwienie.
Przechowywanie i pasteryzacja
Schłodzony kompot przechowuj w lodówce do trzech dni. Przechowywany w szczelnym dzbanku lub butelce zachowa świeżość i aromat. Aby przedłużyć trwałość, możesz zapasteryzować kompot w słoikach. Napełnij gorącym kompotem wyparzone słoiki i pasteryzuj przez piętnaście minut.
Pasteryzowany kompot przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu nawet przez kilka miesięcy. Przed otwarciem sprawdź szczelność wieczka, by uniknąć zepsucia. Otwarty słoik trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni. Dzięki pasteryzacji kompot zachowa letni smak truskawek poza sezonem.
Mrożenie kompotu to alternatywna metoda przechowywania. Przelej napój do woreczków strunowych lub pojemników do lodu. Zamrażaj porcjami, by łatwo rozmrażać potrzebną ilość. Po rozmrożeniu lekko podgrzej napój i dodaj świeżą miętę. Mrożenie pozwala cieszyć się smakiem lata w każdej chwili.
Beata Mazur