Nie ma nic lepszego niż orzeźwiający, letni deser bez pieczenia w ciepłe dni. Ciasto arbuzowe to idealna propozycja na takie chwile – lekkie, owocowe i niezwykle efektowne. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, z pewnością stanie się hitem każdego letniego spotkania.
Dlaczego warto wybrać ciasto arbuzowe?
Ciasto arbuzowe to połączenie świeżych owoców, lekkiego kremu i delikatnego spodu. Jest to doskonały wybór na letnie desery, które nie obciążają żołądka, a jednocześnie zachwycają smakiem i wyglądem. Przygotowanie go nie wymaga pieczenia, co sprawia, że jest szybkie i proste do wykonania.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta
Aby przygotować ciasto arbuzowe, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 g świeżego arbuza
- 200 g herbatników lub biszkoptów
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1 galaretka arbuzowa (lub truskawkowa)
Te składniki pozwolą na przygotowanie pysznego i orzeźwiającego deseru.
Przygotowanie spodu ciasta
Na początek przygotuj spód ciasta. Pokrusz herbatniki lub biszkopty na drobne kawałki i wymieszaj je z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masę wyłóż na dno formy o średnicy około 24 cm, dociskając, aby utworzyć równą warstwę. Wstaw formę do lodówki na około 30 minut, aby spód stężał.
Przygotowanie kremu arbuzowego
W międzyczasie przygotuj krem. Świeży arbuz obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój na kawałki. Zmiksuj go na gładki mus. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj do niej serek mascarpone i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj przygotowany mus z arbuza i ponownie delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Dodanie żelatyny i galaretki
Żelatynę rozpuść w odrobinie gorącej wody, a następnie dodaj do masy arbuzowej, mieszając dokładnie. Galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając mniej wody, aby była bardziej intensywna w smaku. Pozwól galaretce lekko ostygnąć, a następnie wlej ją do masy arbuzowej, delikatnie mieszając.
Układanie warstw w formie
Na przygotowany spód wyłóż masę arbuzową, wyrównując powierzchnię. Wstaw formę do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby ciasto dobrze stężało. Przed podaniem możesz udekorować wierzch ciasta świeżymi owocami, takimi jak maliny, jagody czy plasterki arbuza, aby dodać mu koloru i smaku.
Podanie i przechowywanie ciasta
Ciasto arbuzowe najlepiej smakuje schłodzone. Pokrój je na kawałki i podawaj jako deser na letnich przyjęciach, spotkaniach rodzinnych czy po obiedzie. Pozostałości przechowuj w lodówce przez 2–3 dni.
Wskazówki i wariacje
Jeśli chcesz, aby ciasto miało bardziej intensywny kolor, możesz dodać kilka kropli barwnika spożywczego do masy arbuzowej.
Dla dodatkowego smaku możesz dodać do masy arbuzowej odrobinę soku z cytryny lub limonki.
Zamiast galaretki arbuzowej możesz użyć galaretki truskawkowej lub malinowej, aby uzyskać inny smak.
Jeśli nie masz galaretki w proszku, możesz przygotować ją samodzielnie, używając soku owocowego i żelatyny.
Ciasto arbuzowe to doskonały wybór na letnie desery. Jest lekkie, orzeźwiające i nie wymaga pieczenia, co sprawia, że jest łatwe do przygotowania. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu wykonaniu, z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że letnie spotkania staną się jeszcze bardziej wyjątkowe
Beata Mazur