Od prostych przystawek, po intrygujące desery – gastronomiczne miksery planetarne są w stanie pomóc w przygotowaniu niemal każdej potrawy. Skąd jednak wzięła się ta odrobinę nieoczywista nazwa urządzenia tego rodzaju? Czy jest faktycznie tak niezbędne w profesjonalnej gastronomii? Zapraszamy do przyjrzenia się bliżej temu wyjątkowemu sprzętowi!
Czym jest i jak działa mikser planetarny?
Gastronomiczny mikser planetarny, nazywany również niekiedy robotem planetarnym, to kompaktowa maszyna służąca do mieszania, ubijania i wyrabiania różnorodnych produktów spożywczych. To urządzenie multifunkcyjne, które niemal całkowicie eliminuje potrzebę ręcznej pracy w kuchni, optymalizując cały proces gotowania. Jego nazwa pochodzi od specyficznego ruchu, który wykonuje – podobnego do obrotu planet wokół słońca. Mieszadła, w które wyposażony jest w mikser planetarny, przed pracą znajdują się mniej więcej w centralnym obszarze misy. Po uruchomieniu nie tylko obracają się wokół własnej osi, ale także obracają się wokół krawędzi miski (po jej obwodzie), zapewniając dokładne mieszanie składników z każdej możliwej strony. Bez względu na to, czy myślisz o ciastach, ciasteczkach, masach na pieczywo czy nawet o mięsach, które mogą wymagać wyrobienia (na przykład mięso mielone), miksery planetarne doskonale sobie z nimi poradzą. Są to urządzenia, które pomagają w uzyskaniu jednolitej konsystencji, jednocześnie eliminując wszelkiego rodzaju grudki lub nierówności. Główny moduł miksera planetarnego pozostaje również ruchomy – można unieść go znacznie nad krawędź misy, co ułatwia tak wrzucanie do niej składników, jak i kontrolowanie stanu mieszanej lub ubijanej masy (oczywiście po wyłączeniu urządzenia!).
Gdzie przydatny będzie kuchenny robot planetarny?
Jeżeli chodzi o uniwersalność, gastronomiczne miksery planetarne zdecydowanie przodują na liście sprzętów kuchennych. Są nieodzowną częścią profesjonalnych kuchni restauracyjnych, cukierni i rzemieślniczych piekarni. Ale nie tylko profesjonaliści doceniają te wszechstronne roboty – coraz więcej domowych mistrzów kulinarnych zaczyna dostrzegać ich praktyczne zastosowanie. Z gęstym ciastem na pizzę, z ubiciem jedwabistych kremów do tortów czy wyrobieniem masy na pasztet – robot planetarny radzi sobie niemal z każdym zadaniem. Dodatkowo miksery planetarne wyróżniają się możliwością podłączenia różnego rodzaju „końcówek”, dzięki czemu urządzenia te, zwłaszcza w profesjonalnej kuchni, mogą okazać się niezwykle wszechstronne i przydatne.
Akcesoria do miksera planetarnego – dzieża, mieszadło, hak
Jedno urządzenie, wiele możliwości. To w dużej mierze dzięki akcesoriom do miksera planetarnego ten sprzęt staje się tak wszechstronny. Przeważnie do standardowego wyposażenia takiego urządzenia należą:
- dzieża – czyli misa, w której mieszane są poszczególne składniki; może być wykonana ze szkła lub stali nierdzewnej ,
- mieszadło – podstawowa końcówka, w kształcie szerokiej łopatki zbudowanej z kilku połączonych ze sobą, płaskich elementów; uniwersalnie nadaje się do mieszania składników czy częściowego rozdrabniania ich do bardziej płynnej konsystencji,
- hak do ciasta – przeznaczony do nieco cięższych zadań, na przykład do wyrabiania ciasta na chleb czy pizzę,
- rózga do miksera planetarnego – przypominająca kształtem ubijaczkę i nadająca się właśnie do ubijania kremów, lodów czy napowietrzania ciasta w trakcie jego wyrabiania,
- osłona na dzieżę – czyli pokrywa, która zapobiega rozpryskiwaniu się zawartości misy.
Z cala pewnością gastronomiczny mikser planetarny to nieocenione narzędzie w każdej profesjonalnej (i nie tylko) kuchni i dla każdego, kto chce ułatwić sobie proces przygotowywania jedzenia, niezależnie od tego, czy jest to zawodowy kucharz, czy miłośnik gotowania w domowym zaciszu.
—
Artykuł sponsorowany